Hefekuchen mit Kirschen
Hefekuchen mit Kirschen Es handelt sich hierbei um unser bevorzugtes Hefekuchenrezept, welches wir gerne zum Kaffee servieren. Durch die Zugabe von Streuseln wird der Hefekuchen mit Sauerkirschen in einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis verwandelt. Die Kombination aus knuspriger und fruchtiger Textur ist besonders gelungen, Hefekuchen mit Kirschen.
Zutaten Hefekuchen mit Kirschen
Für den Teig
Für den Belag
Für die Streusel
Außerdem
Zubereitung Hefekuchen mit Kirschen
Du benötigst: Topf, Rührschüssel, Handrührgerät mit Knethaken, Geschirrtuch, großes Sieb, Backblech (38 x 45 cm), Backpinsel, Schneebesen, Teigroller, Tortenheber
1. Schritt
250 ml Milch 70 g Butter 500 g Mehl 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Trockenhefe (alternativ: ½ Würfel Hefe) 1 Ei (Größe M)
Für die Zubereitung des Teigs werden Milch und Butter in einem Topf erhitzt. Diese werden beiseitegestellt. Im nächsten Schritt werden Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Rührschüssel miteinander vermischt. Im Anschluss werden der lauwarme Milch-Mix und das Ei hinzugefügt. Anschließend werden die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes für drei Minuten zu einem glatten Teig geknetet. Anschließend wird der Teig mit einem Geschirrtuch bedeckt und für 60 Minuten an einem warmen Ort zum Ruhen gestellt, Hefekuchen mit Kirschen.
2. Schritt
3. Schritt
Etwas Fett für die Form 100 g Butter 100 g Zucker 200 g Mehl
Im nächsten Schritt wird der Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorgeheizt. Fetten Sie ein Backblech ein. Für die Streusel wird zunächst die Butter in Stücken mit dem Zucker mit den Händen grob vermengt. Im Anschluss wird Mehl hinzugefügt und zu groben Streuseln geknetet. Anschließend sollte die Masse kühlgestellt werden, Hefekuchen mit Kirschen.
4. Schritt
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Geben Sie den Hefeteig auf das Backblech, drücken Sie ihn mit den Händen flach und verteilen Sie ihn anschließend mit einem Teigroller gleichmäßig auf dem Blech. Im nächsten Schritt wird die Kirschmasse aufgetragen und mithilfe eines Tortenhebers glattgestrichen. Im Anschluss werden Streusel auf der Kirschfüllung verteilt. Im vorgeheizten Ofen wird die Backware für ca. 35 Minuten gebacken. Der Hefekuchen sollte am besten lauwarm serviert werden. Nach Belieben kann der Hefekuchen mit Puderzucker bestäubt werden. Der Hefekuchen mit Kirschen ergibt eine Menge von ca. 16 Stück und hält sich mindestens drei Tage im Kühlschrank, Hefekuchen mit Kirschen.
Statt einem großen Blech…
7 Tipps für die optimale Backzeit Hefekuchen mit Kirschen
Ein Hefekuchen mit Kirschen ist eine absolute Klassiker-Bakery, die niemandem widerstehen kann. Doch um einen luftigen, saftigen und gleichmäßig gebackenen Kuchen zu erstellen, sind einige Tipps für die optimale Backzeit unerlässlich. Hier sind 7 wichtige Tipps , die dir helfen werden:
1. Die richtige Temperatur der Milch oder Flüssigkeit
- Warum wichtig: Hefe braucht eine bestimmte Temperatur, um sich aktiv zu entwickeln. Zu kalte Flüssigkeiten hemmen die Gärung, während zu heiße Flüssigkeiten die Hefe töten können.
- Lösung: Wärme die Milch oder Wasser auf etwa 37–40 °C (Körpertemperatur). Eine gute Faustregel: Wenn du die Flüssigkeit mit dem Finger berühren kannst, ohne dass sie dich verbrüht, hat sie die richtige Temperatur.
2. Den Teig ausreichend gehen lassen
- Warum wichtig: Der Teig muss genug Zeit haben, um sich zu heben und luftig zu werden. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen später nicht schwer oder zusammengefallen ist.
- Lösung: Lasse den Teig in einer warmen, ruhigen Umgebung mindestens 60–90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Verwende dabei einen großen Schüsselrand, damit der Teig genug Platz zum Aufgehen hat.
3. Die Kirschen richtig vorbereiten
- Warum wichtig: Frische Kirschen können beim Backen viel Saft abgeben, was zu feuchten Stellen im Kuchen führen kann.
- Lösung:
- Entsteine die Kirschen und trockne sie vorsichtig mit Küchenpapier ab.
- Bestreue sie leicht mit Mehl, damit sie sich besser verteilen und weniger Saft freisetzen.
4. Die richtige Backtemperatur wählen
- Warum wichtig: Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass der Kuchen außen zu schnell bräunt, während er innen noch roh ist. Zu niedrige Temperaturen wiederum verlängern die Backzeit unnötig.
- Lösung: Setze den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Diese Temperatur sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis.
5. Die Backform richtig vorbereiten
- Warum wichtig: Ein gut vorbereitete Form verhindert, dass der Kuchen am Rand klebt oder beim Herausnehmen bricht.
- Lösung: Fette die Form gründlich mit Butter oder Öl aus und bestreue sie mit Semmelbröseln oder Mehl. Alternativ kannst du auch Backpapier verwenden.
6. Die Backzeit genau überwachen
- Warum wichtig: Jeder Ofen ist anders, und die Backzeit kann je nach Rezept und Ofentyp variieren. Überbacken kann den Kuchen trocken machen, während unterbacken ihn roh lässt.
- Lösung: Beginne nach ca. 30–35 Minuten zu kontrollieren, indem du einen Zahnstocher oder einen Holzspieß in den Kuchen steckst. Er sollte trocken wieder herauskommen. Falls nötig, backe weitere 5–10 Minuten.
7. Nach dem Backen auskühlen lassen
- Warum wichtig: Wenn du den Kuchen sofort aus der Form nimmst, kann er zusammenfallen oder anhaftende Ränder abbekommen.
- Lösung: Lasse den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stellst, um vollständig auszukühlen.
Zusätzlicher Tipp: Die perfekte Garnierung
Nach dem Auskühlen kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, Sahne dekorieren oder einen Sirup aus Kirschsaft darüber giessen, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Mit diesen 7 Tipps kannst du einen wunderbar luftigen, saftigen und köstlichen Hefekuchen mit Kirschen zaubern – garantiert ein Highlight bei jeder Feier oder als Nachmittagskaffeebegleitung! 🍒✨