Lebkuchenmännchen: Einfache Anleitung zum Selberbacken

Weihnachten steht vor der Tür! Jetzt wird gemixt, geknetet und gebacken, was das Zeug hält. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf? Lebkuchenmännchen natürlich! Mit dieser Anleitung kannst du sie ganz einfach selbst backen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Butter und Zucker schmelzen

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Anschließend Zucker und Honig dazugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und die Masse gut abkühlen lassen.

Schritt 2: Teig herstellen

Mehl, Natron und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen. Eier und die abgekühlte Butter-Zucker-Masse hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig luftdicht verpacken und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 3: Lebkuchenmännchen ausstechen

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Lebkuchenmännchen formen.

Schritt 4: Backen

Die Lebkuchenmännchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 10-15 Minuten backen, bis sie leicht braun sind. Danach vollständig auskühlen lassen.

Schritt 5: Verzieren

Für die Glasur das Eiweiß mit Zitronensaft und einer Prise Salz leicht steif schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und für weitere 4-5 Minuten schlagen, bis die Glasur fest ist. Nach Wunsch Lebensmittelfarbe einrühren. Die Glasur in einen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchenmännchen dekorieren. Anschließend die Glasur aushärten lassen.

Tipps und Tricks

• Verwende verschiedene Ausstechformen, um kreative Designs zu erstellen.
• Lagere die Lebkuchenmännchen in einer luftdichten Dose, damit sie länger frisch bleiben.
• Für einen weicheren Teig kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen.