Zubereitung Mirabellen Schmand Kuchen

Folgendes wird benötigt: Springform (Durchmesser 26cm), Rührschüssel, kleine Schüssel, Schneidebrett, Messer, Sieb, Nudelholz und Schneebesen. Lebensmitteldose

1. Schritt

400 g Weizenmehl (Type 405) |140 g Zucker |1 Prise Salz |200 g Butter |1 Ei (Gr. M)

In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Stückchen Butter und Ei hinzufügen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. In eine Frischhaltedose umfüllen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Schritt

500 g Mirabellen

Backpapier in eine Springform einlegen. Mirabellen säubern und in einem Sieb abtropfen lassen. Entkernen und mit einem Messer teilen. 2/3 des Teiges auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die Springform einlegen. Ein gleichmäßiger Rand ist hochzuziehen.

3. Schritt

80 ml Milch |1 Pck. Puddingpulver (à 37g)| 600 g Schmand| 125 g Zucker |2 Eier (Gr. M)

Den Ofen bei Ober-/Unterhitze auf 180 Grad vorheizen (bei Umluft auf 160 Grad). Die Milch zusammen mit dem Puddingpulver in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Mit einem Schneebesen Schmand, Zucker und Eier gut vermengen. Pudding-Milch-Gemisch hinzufügen und einrühren. Teile die Mirabellen und lege sie auf den Kuchen. Gieße dann den Schmand-Guss darüber.

4. Schritt

Den übrigen Teig in Streusel formen und auf dem Kuchen gleichmäßig verstreuen. Etwa 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Den fertig gebackenen Kuchen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Der Mirabellen-Schmand-Kuchen ergibt etwa 12 Stücke und bleibt mindestens 3 Tage im Kühlschrank frisch.